Универсальный вариант - адаптивный дизайн. Но это сложнее.
Выбирайте на основании целевой аудитории.
Т.е. даже если не брать смартфоны - есть множество планшетов и нетбуков. И в зависимости от аудитории нужно примерно представлять как сайт будут использовать.
А вообще вопрос очень философский.
