При обновлении сущности выпадает ошибка javax.validation.ConstraintViolationException: Validation failed, почему?

пропиши в application.properties строчку spring.jpa.properties.javax.persistence.validation.mode=none
должно помочь

Каковы основные принципы регистрации и авторизации через социальные сети OAuth2?

А нужно ли тогда в форме регистрации делать сноску на соц сети если при первом входе через них происходит авторегистрация?