Нарушают ли законы своей страны иностранные удалённые работодатели?

Как правило, налоговые обязательства по ЗПЛ возникают у "источника выплаты".
Вы же получаете доход на карту (или счет в банке) в своей стране. Ввиду невозможности доказать налогообложение указанных сумм (например по юрисдикции исключения двойного налогообложения), у Вас возникает налоговое обязательство в России. Вы отвечаете по этому обязательстве как ИП. Это Все!
Сложнее, если Вы получаете средства на счет в банке за рубежом, потом переводите их в Россию. Но, судя по Вашему посту, это не Ваш случай.