Вам нужен видеосервер с поддержкой программного интерфейса для интеграции с мобильным приложением. Обычные видеосерверы и некоторые видеорегистраторы могут автоматизироваться по событиям, например включение записи при появлении движения в фиксированной области. Где видеосервер будет находится физически не так важно, главное обеспечить требуемую пропускную способность сети. Wi-Fi для организации видеонаблюдения не очень подходит.