запретить пользователю от которого работает приложение изменения этого поля. Установить другим пользователем поле в нужное значение. Получить ошибку при попытке изменения поля. Если приложение наплююет на ошибку - то все получится. Если нет - сказать начальству\заказчику, что так нельзя и решать задачу по человечески
