Просто тогда нужно задавать слишком много значений
А я бы сделал несколько значений, а остальное на уровне разработки (php) генерировал бы.
Чтобы четко учитывать количество дней в том или ином месяце.
Да и не париться с забиванием оптионов для каждого селекта
Правда я уже через empty() решил, так как закрывашка будет другой.
fadeToggle просто для быстроты примера сделал.