Тут наверное от предполагаемой зарплаты зависит. Будет хорошая зарплата - можно найти специалиста знающего многие технологии и с хорошим опытом, по резюме + наработанное портфолио понять можно. А если бюджет на зарплату минимум - то как повезет, может попасться талантливый новичок или зажравшийся халявщик.
Ну а от указания в требованиях знания HTML/CSS/JS и т.д. толку ноль. Их знают большинство фрилансеров, а вот качественно применить эти знания далеко не все умеют и хотят.
Думаю лучше давать разовые оплачиваемые тестовые задания и по результату отбирать подходящих кандидатов для дальнейшей беседы.