Элементарно просто.
Делаете запрос в базу.
Не знаю какой там метод работы с базой данных
Поэтому беру mysql
$title = mysql_fetch_assoc(mysql_query("SELECT * FROM `tags` WHERE `title` = '".$page."'"));
А дальше просто ставите
$title
Ставите между тегами
<title></title> 
