voronkovich

Советую посмотреть Symfony 2 checklist

Ваши проверки можно вынести в аннотации.
Для проверки, существует ли сущность с нужным id, можно использовать аннотацию @ParamConverter
Для проверки прав доступа можно использовать @Security
Все исключения будут бросаться автоматически.

Для Symfony могу посоветовать пару своих плагинов:
ctrlp-symfony2.vim
sniphpets/symfony

Sylius