Если я правильно понял, то вопрос стоит в том, чтобы удобно выполнять повторяющиеся операции внутри докер-контейнеров.
У меня возник напряг с тем, что нужно постоянно подключаться внутрь контейнеров и выполнять операции внутри них. Поэтому я набросал себе простенький плагин для композера.
Делался для себя. Если кому-то покажется интересным и накидаете issues, то займусь допиливанием.
https://github.com/vladitot/composer-extra-plugin