Emoji это 4х байтные символы, а начиная с ios5 еще и 3х байтные.
Нормально хранить их можно 3мя способами:
1) Переведя коннект к базе данных и сами таблицы в кодировку utf8mb4, при этом могут быть проблемы с дефолтными настройками на дешевых хостингах и готовых движках (ключи по длине перестают умещаться, итд)
2) Хранить в базе в виде base64 или json в обычном поле
3) Хранить как VARBINARY или BLOB
