Везде перечисляют следующие альтернативные продукты:

eXtremeDB, KDB, VoltDB (open source)

Интересно, конечно, было бы послушать кого-то, кто с ними работал, особенно с VoltDB.

Symfony2, конечно, на острие. Но работая, не покидает ощущение, что этот фреймворк совсем уж java-style. И по-большому счету это неправильное использование PHP, как инструмента.

Ну вот как автомобиль с реактивным двигателем. Вроде едешь быстро и даже нравится, но всё «терзают смутные сомненья» :)

Не у меня одного подобное отношение к sf2.

Вообще, лучшая альтернатива EAV — schemaless-базы, тот же MongoDB, например. Другой вариант — использовать SQL (EAV или отдельные таблицы) + schemaless поисковик (например, elasticsearch).