Как назначать переменные некоторым словам строки в цикле bash?

Замините tr на sed и укажите регуляркой замену всех разделителей на пробел...

Как отсечь нули в числе?

@ksvdon: echo "27.4040000" | sed 's/[\.]\{0,1\}[0]*$//'

Как отсечь нули в числе?

Наверное вот такой конечный вариант:

$ echo "27.4040000" | sed 's/[\.]\{0,1\}[0]*$//'
27.404
$ echo "27.40" | sed 's/[\.]\{0,1\}[0]*$//'
27.4
$ echo "27.0" | sed 's/[\.]\{0,1\}[0]*$//'
27

%)

Как отсечь нули в числе?

$ echo "27.23404000" | sed 's/[0]*$//'
27.23404

Что должно быть в этом случае?
%echo "27.0000" | sed 's/[0]*$//'
27.