Как использовать свой ip вместо 192.168.0 в Ubuntu Server?
Непонятно что значит свой IP.
Если Ubuntu Server назначен адрес 192.168.0 - значит это и есть ее IP.
Возможно вы хотите хостить сайт на виртуалке и обеспечить к нему доступ из интернета?
Если так то -
1)Вам нужен белый IP адрес - без него не получится. В вопросе вы не указали есть ли он у вас.
2)Вам нужно будет пробросить нужные порты с вашего белого адреса на виртуалку с веб сервером.
Это делается в настройках той машины, которой собственно назначен этот белый адрес, как правило это роутер.