На чем специализироваться для удаленной работы и где удаленную работу искать?

То, что в учебнике.

Есть ли какой отзовик по франчайзам?

Ну вот по этим критериям сравнить.

Есть ли в Python аналог record Паскаля или struct C/C++?

Плохо, что NamedTuple immutable.

Есть ли в Python аналог record Паскаля или struct C/C++?

Простите.