<meta itemprop="priceValidUntil" content="<?= date('Y-m-d',strtotime(date("Y-m-d", mktime()) . " + 3650 day"));?>">

Добрый.
Переберите все элементы из каталога и переставьте значение свойства. Примерно так:

CModule::IncludeModule('iblock');
$PROPERTY_VALUES = [
	"NEW" => "N",
	"HIT" => "N"
];
$arFilter = ["IBLOCK_ID" => id_каталога];
$res = CIBlockElement::GetList(false, $arFilter, ['IBLOCK_ID','ID']);
while($el = $res->GetNext())
{
  CIBlockElement::SetPropertyValuesEx($el['ID'], id_каталога, $PROPERTY_VALUES);
}

Я бы вообще так сделал

<div class="pop-up">
  <img src="#" alt="Картинка">
  <textarea class="pop-up__textarea" cols="30" rows="10"></textarea>
  <а class="button pop-up__button">Текст на кнопке</а>
</div>

Ибо зачем громоздить лишние встроенные элементы.

А по вопросу: тут нужно смотреть, насколько разные кнопки используются, в целом я бы использовал первый вариант.

AddMessage2Log(date('d-m-Y H:i:s'), '---');
неверный параметр '---', оставьте просто
AddMessage2Log(date('d-m-Y H:i:s'));
https://dev.1c-bitrix.ru/api_help/main/functions/d...

Или hue-rorate или перегонять в svg и там шаманить с цветом.