ugodrus

Во-первых, так ли необходимо хранить именно Json?
Во-вторых, что предполагается делать с этим набором данных.
Ну и соответственно Json - машинно читаемый формат данных и соответственно лучше пихать его в BLOB (бинарное хранилище).

Если дома без корпусов то все достаточно просто.
Таблица будет выглядеть вот так:
street char(30)
hfrom int(4)
htill int(4)
org char(30)

Для одного дома на улице для одной организации hfrom и htill будут иметь одинаковые значения.

Выборка организации:
SELECT org FROM table WHERE street = "улица" AND {номер дома} BETWEEN hfrom AND htill

Но это слишком грубо. Лучше сделать Организацию на стыке таблиц Улица и Номер дома.

Если вам так не терпится получать JSON из БД то полистайте вот это.
Вообще сам по себе такой принцип хорош ( извлечение данных в Json ), но только не в кривых руках. Я использовал такое в интернет магазине для выборки товаров. Реально выгоднее по скорости запросов. Чуть тормознутей обычного селекта, но куда быстрей целой серии запросов. Но хранить в Json на мой взгляд уместно лишь небольшие клочки данных. Фрагменты конфигов например.

Это будет иметь отношение к производительности почитайте. Плюсов никаких. Обращение к view = субселект. А если обьем view большой, то это будет вообще смерь.

Если есть желание ограничить пользователя в доступе к данным, то лучше покопайте в сторону процедур и функций. Можно сделать конструкторы запросов на стороне сервера БД и возвращать результат собранного запроса.

Обрати внимание 'where_1, where_2, where_8' - это одна строка
А вот это - 'where_1','where_2','where_8' перечисление строковых значений

Я сам когда-то покупал книги по вэбу. Году в 2000. Поверьте моему опыту, всё это бред. Единственные книги который остались настольными - HTML и CSS справочники и Apache 2 библия пользователя. До сих пор иногда заглядываю. Хотя написанное в них уже серьёзно (но не критично) устарело. Есть ещё пара книг не потерявших актуальности в частности MySQL Справочник по языку и Регулярные выражения.
Мой совет только один - практика. Ставим задачу и решаем. Настоятельно рекомендую на начальном этапе не пользоваться готовыми платформами типа Denver и т.п. Опыт в конфигурировании обязательно должен быть. Лучший источник - официальная документация по языку. Благо на php.net много различных примеров. На MySQL правда примеров меньше. Зато есть куча форумов где можно задать вопрос и получить хороший ответ.