Извлекаете с помощью
overpass turbo необходимые вам данные. Если объём отфильтрованных данных получится небольшим (а тут уж всё зависит от того, какой объём вам-таки нужен), то можете выгрузить всё в GeoJSON и отображать его на каком-нибдуь leaflet или аналогичных виджетах. Можно пойти инфм путём, и отренедрить себе карту в тайлы, которые можно положить локально и отображать таким же виджетом, но у уже в виде растра. Если вам нужна более насыщеная геоданными карта, то, возможно, этот формат будет даже компактнее и проще.
Если у вас есть опыт в ГИС, то для вас не составит труда разобраться с overpass turbo, для остального нужны навыки программирования на js.