Ваш сервер в списке поддерживаемых vmware, так что если с учётом ответов выше останутся веские аргументы в пользу виртуализации то настоятельно рекомендую бесплатный ESXi (на вашем железе поддерживается версия 6.0U3).
А аргументы и контраргументы не такие и простые на самом деле. С точки зрения производительности виртуализация это минусы. С точки зрения эксплуатации, масштабирования и безопасности - только плюсы. Если во главу угла поставлена безопасность, то можно даже на хосте запустить всего одного гостя на все его ресурсы, что с первого взгляда кому-то может показаться глупым. Зато когда возникнет задача масштабировать мощность, виртуальный сервер тупо копируется на новое более мощное железо, причем при наличии лицензии HA еще и не останавливая свою работу.