ton1

Можно использовать ofbs мосты, так провайдер не узнает что ты используешь tor.
При запуске тор броузера есть настройки, там выбрать эту опцию.

** как понять то что другие участники сети должны знать мой ip адрес для связи со мной**
вы и ip никак не связаны. можно узнать что вы пользуетесь сетью, но какие адреса отвечают на вашем узле - невозможно.
анонимность хорошая для личных сообщений, но есть некоторые нюансы с чанами.
за натом работает.
2.5 дня срок по умолчанию. для недоставленых сообщений потом повторяются попытки с увеличивающимися интервалами.

будущее за децентрализацией, шифрованием и опенсорс решениями
habrahabr.ru/post/212653
в дополнение к статье хочется упомянуть одно средство - retroshare - которое дает почти все перечисленное сразу, при том в довольно удобоваримой обертке.
но все эти средства потребуют перемены привычек, отказа от убогого скайпа, древнего емейла и прочих жаберов.
для сторонников классики можно ограничится добавлением шифрования в уже известные приложения, pgp для почты например.