Да, есть расширение, называется Shizimily Multi-Encoding for Brackets
Скачать можно здесь ( рекомендовано ) https://github.com/Hiromi-Ayase/brackets-shizimily...
Открываешь Brackets, Help, Show Extensions Folder. Далее открываешь папку user и туда распаковываешь расширение. Перезапускаешь Brackets и в правом нижнем углу появится меню настройки кодировок. PROFIT .