tmplts

часть информации в итоге забывается

Нужно забывать больше - все то о чем вы не можете сказать как именно и когда собираетесь это применить.

а жизнь кажется хаотичной,

Потому что у вас каша в голове из всей той ненужной информации которую вы туда пытаетесь запихнуть.

Тоже когда-то искал средство "упорядочить всю эту информацию" пока не понял два момента:
1) "потенциально полезной" информации в мире предельно много, не хватит тысяч лет чтобы это просто прочитать. Каждую секунду создается еще больше.
2) знание этой информации никак не меняет мою жизнь к лучшему, а попытки её узнать и запомнить - вполне конкретно ухудшают.

Учитесь фильтровать по принципу "а как я собираюсь это применить?". не "вообще" а именно я, именно её и в какие конкретно даты?
Останется только действительно нужное и вот это вы уже сможете упорядочить.

Переводите частями, если боитесь что вас кинут. не переводите $100000 одним переводом авансом. Если вам еще по какой-то причине страшновато - то озвучьте по какой.
Если вас кто-то кинет, то на небольшой процент от общей суммы.
Посмотрите разницу между комиссией wire transfer и комиссией разных сервисов безопасных сделок - эта та сумма на которую вас могут кинуть и вы все равно ничего не потеряете :)

Банковский перевод легален, легко отображается везде где надо, записывается в расходы и никаких схем не надо придумывать.
Payoneer для вас будет работать точно так же - вы делаете банковский перевод на нужные реквизиты, деньги попадают исполнителю на карточку.