Если хотите быстро "включиться" и начать ваять* - php.
Если у вас есть время систематически изучать язык и писать приложения без спешки - java.
*при этом php в 2017 совсем не такой простой, как в 2004. Это не язык для домохозяек, и как правило уходят годы, прежде чем хорошо овладеть им.
