Отвечаю на свой вопрос самостоятельно: на hyper V НЕВОЗМОЖНО установить виртуальные устройства. Устройство "Удаленный звук" выключается при отключении от RDP.
Найдено гениально глупое решение: покупаем еще один вдс, самый дешевый, подключаемся из него по rdp. Можно даже сервер на linux (дешевых линукс вдс навалом).
Как итог - соединение сохраняется, устройство продолжает работать. Плюс - докупить маленький вдс дешевле чем переезжать на выделенный сервер. Минус - костыль коих еще нужно поискать.
