Zimbra много ресурсов хочет. Рекомендуется 8 гб RAM(особенно заметно, когда спаморезка спаморезит(,
iRedmail работает на 2 нормально(а кое-где у меня работает на 1), наиболее просто в установке, не пользует каких-то на яве написанных вещей как зимбра, с ад интегрируется костыляками, но я интегрировал.