Я так и не понял, что именно я упустил. Все очевидные и не очень очевидные вещи, которые подсказали здесь и которые я смог нагуглить, я попробовал. Какие-то настройки улучшили ситуацию, но не сильно.
Закончилось всё тем, что я полностью очистил жёсткие диски, снёс обе операционные системы (у меня ещё linux для работы), сбросил все настройки UEFI на дефолтные и мучительно и долго переустановливал обе операционки и все драйвера, тщательно проверяя настройки во всех местах, где эти настройки только можно найти.
Всё заработало стабильно, как надо. Но это в очередной раз навело меня на мысль, что пора полностью уйти в мир linux, оставив только консольный гейминг. Нафиг винду