Вот мне кажется интересная тема: рассказать про полноценные приложения на JS, их оптимизацию в плане кеширования, хранение статического кода в кеше. Как управлять запросами и какие запросы лучше кешировать какие нет, о модульности. Я думаю это новичкам да и не только интересно почитать