Следуя банальной логике, Apple считает количество покупок за количество установок. И так как скорее всего их система не различает купленные приложения и free. А следовательно,раз снятие денег происходит в момент нажатия кнопки "купить", то и для увеличения счетчика установок им достаточно посчитать количество этих транзакций, а там уж установилось оно или нет я думаю их не волнует, хотя Эппл, наверняка, как и подобает одному из "Больших Братьев" может собирать статистику и на факт установки в том числе. Это все ИМХО.