есть еще один вариант взять в аренду mac-server и билдить там (но стоит дорого и на устройстве не получится отлаживать да и чтобы просто приложение заинсталить придется проделывать кучу не нужных шагов).
А если говорит про удобство разработки то в порядке предпочтительности:
1). Если есть деньги на мак (хотябы б.у. macmini) лучше купить его (думаю при желании можно баксов в 500-600 уложится).
2) Хакинтош - довольно геморно установить и заставить работать, но когда заработает особой разницы с настоящим маком не будет (но как минимум раз в год будет ждать очень неприятная процедура апгрейда ОС до новой версии (с возможной потерей данных и кучи настроенного софта))
3) Виртуалка - в принципе для многих применений вполне достаточно - особенно по началу, если будете осваивать нативные средства разработки.
Единственное SDK которое собирает приложение без наличия доступа к маку хотябы в качестве билд-сервера (например такое есть в Xamarian) с которым я сталкивался это MarmaladeSDK, но даже там в стор вы приложение без мака не отправите. В MarmaladeSDK собирается ARM бинарних который подписывается айпловским сертификатом, но с ним тоже куча проблем - в частности просто так на устройстве не поотлаживаешь, нужно работать с VM а она не редко можеть пускать то, что на реальном устройстве будет падать ну и сам Marmalade стоит денег, причем только в виде подписки, да и сам SDK больше подходит большим компаниям которые готовы покупать поддержку и самостоятельно портировать необходимые библиотеки на него.
