1. Советую прочитать полностью, ну а так раздел "Вертикальные таблицы":
https://ruhighload.com/post/%D0%94%D0%B5%D0%BD%D0%...

а 2 и 3 обычные таблицы связей. я думаю, в этой статье ты найдёшь ответ на свои вопросы.