Как разобраться в стратегии разработки сайта?

Хорошо, спасибо за ответ.
Часть переноса на новых хостинг - этим будет заниматься хостинг. Я вообще 0 пока в этом.

А вот как работать в этом случает с Git - даже не представляю .. я не пишу код. Мы купим тему и будем ее настраивать.

Как разобраться в стратегии разработки сайта?

e-shop, но он не функционален - заказов нет и он не доделан
больше даже не знаю, что сказать.

Нужно понять как создать новый сайт и его перенести на новый хостинг со старым доменным именем.