У вас установлен Autolayout.
При его использовании, элементы будут располагаться относительно других элементов на расстоянии.
Уберите его (ALT+SHIFT+A) и попробуйте добавить текст.
После этого сможете добавлять любой текст и позиционировать его как захочется.
Будьте аккуратнее, используя Autolayout.
