smartkrio

paper_trail наиболее продвинутый. Однако, с ним могут начаться проблемы, когда кол-во записей будет за 100 млн. Лучше всего вынести логирование в mongodb, или другую документо-ориентированную базу данных, которая создавалась как хранилище логов.

С проблемами столкнулся на лично опыте. В маленьких проектах его использование обосновано!

Есть прекрасный гем paper_trail: https://github.com/airblade/paper_trail. Отлично работает в парке с гемом-админкой rails_admin.

Самый главный совет - начать нужно с того чтобы на своем домашнем компе поставить linux !!! Под виндой разработка чистой воды извращение на уровне костылей. А большая часть современного web (если связываться именно с web) завязана на linux сервера. Ну и не будет соблазна запускать всякие "танки" вместо того чтобы развиваться.

С нуля и до "я уже кое-что могу" в Ruby и Ruby on Rails: frey.su/diving-into-web-development
Подборка бесплатных курсов по Ruby и Rails, тоже в основном с нуля: onrails.club/t/kursy-po-ruby-i-ruby-on-rails

Если у вас есть вопросы по Payoneer буду рада ответить. Обслуживание карты зависит от соглашения с партнером, вы можете проверить цены иил в вашем аккаунте на сайте партнера (например, Odesk, Elance, Fiverr и т.д.) или напрямую на сайте paynr.co/1rFJ5Ac