Есть в рамках платных курсов... например, у Волосатова Евгения есть курс по проектированию приложения для отеля - хотя да, не веб, но с БД и от и до.
В инете также видела готовые пакеты курсов, например, для джавы - с написанием онлайн библиотеки от и до.
