Вячеслав Барсуков

Три модели и настроить связи между ними.

ну если вопрос в редиректе, то https://laravel.com/docs/5.8/routing#redirect-routes или https://laravel.com/docs/5.8/redirects

Если именно обработка поддомена, то данный код должен быть перед основными роутерами + сам домен должен иметь алиас на поддомен - это в настройках самого веб сервера.

Blade отдельно не работает. Всё что тебе нужно, нужно сделать без Blade.
Вот к примеру route (не пишите код в роутах, это пример)

Route::get('block.blade.php',function(){
if(Auth::guest()) { return 'no ok'; }
return 'ok';
});

auth()->user()
и так возвращает вам экземпляр вашего пользователя. Зачем вы еще раз его запрашиваете?

Так же не ясно что выводить. $r у вас определена где то выше, этого куска кода тут нет.
Все что вы сделали - это изменяете пользователя и делаете вставку в таблицу.
Используйте MOdel для вставки, а не DB. Либо используйте один подход, а не замешивая все.

Так же советую для разработки использовать дебагбар

Зачем вы напрямую прописываете? Есть же файл настройки подключения. Его и используйте.

Когда генерируете json то используйте флаг JSON_UNESCAPED_UNICODE

json_encode($text, JSON_UNESCAPED_UNICODE);

Ну так 404 у вас. Перейдите по прямой ссылке до файла и посмотрите.
Проверьте пути в asset()

ip сервера смени с 127.0.0.1 на внешний или 0.0.0.0

ну так просто отдавайте json и парсите его на клиенте

Ну БД не проблема подключать, можно описав в конфиге подключения к БД.
Со структурой не понятно, но логичнее через гит раскидать копии файлов и компосером подтянуть все нужные вендоры.

Как и не на laravel. Используй метку времени последнего действия пользователя.
К примеру онлайн равен 3 минутам, пользователи которые в течении прошлых 3 минут сменили время - онллайн, остальные офф.
Зачем для кода в 5 строк писать пакет?

Убери.

Options -MultiViews


На папку storage и вложенные дай права записи всем кто исполняет код. Ну или 777 если только тест.

Мало получить json, его нужно еще и распарсить. И вопрос тут больше не по laravel.