simplejke

cosmicjs.com
создаете любую структуру - и она тут же доступна на по api, graphql и не только
а вот сайт где выложены такого рода cms - headlesscms.org

единственное что я нашел в инете толковое это Fast Clicker для linux - www.murguu.com
видео обзор - https://www.youtube.com/watch?v=Nd-N1OwhWV4
п.с.горячие клавиши F11, F12 сильно облегчают жизнь)