Это называется эффектом Даннинга-Крюгера - когда не работаешь по какой-то профессии реально, то кажется, будто ничего сложного в ней нет. Количество необходимых знаний для работы даже в небольшой компании намного больше, чем кажется на первый взгляд, а процесс разработки только процентов на 10 состоит в написании кода
Если же говорить о нейросетях, то в них есть так называемое "контекстное окно" - информация, которую она использует при генерации данных. Так вот даже небольшой проект не влезет в него, а крупные проекты в тысячи раз крупнее тем более. А учитывая, что код в компании подпадает под коммерческую тайну, то никто не даст скармливать его весь нейросети