С сео все нормально если есть ssr. Бери vue. Самы простой вариант и самый как мне кажется отличный. Для ssr там есть nuxt. Он дает много плюх к сео

Можно. Но это дичь. Специально для таких есть готовые решения. vue-cli. Там уже все за тебя. Тк запусти. Да и nuxt все за тебя. Ну что то допилить придется