Как правильно организовать деплой и тесты?

У вас получилось все это настроить? Чтобы поднимался докер с определенным поддоменом.

Как выводить элементы в определенном порядке?

Ну все ограничения лучше в самом вопросе описывать.
В новых версиях можно передать массив идентификаторов, для сортировки по ID. Его же нужно и в фильтр передать. Если не передать или не весь массив передать, то они вконец списка попадают. Если кол-во товаров в таком разделе относительно небольшое, то можно указать весь массив идентификаторов, и товары определенного бренда поставить первыми в этом массиве.
'ID' => [9, 8, 7, 6, 5...]

Как выводить элементы в определенном порядке?

tgarl, У типа список тоже есть сортировка. Она обычно используется для сортировки вывода этого списка в админ панели. Но и товары тоже можно сортировать по этой сортировке.

'PROPERTYSORT_BRAND' => 'ASC'

Как выводить элементы в определенном порядке?

tgarl, а что за свойство?

Можно ли скопировать сайт на Битриксе с истекшей лицензией и использовать в качестве нового?

po4emu4ka2020, нет, все таки у вас закончился срок активности технической поддержки и обновлений, как я и описал.
С технической точки зрения вы это сделать можете, ничего вам не мешает.
С юридической точки зрения нельзя так делать.

Laravel. Как правильно сделать авторизацию действий в сервисе?

JhaoDa, так я этот код еще не написал) я говорю что я так писать не хочу, и спрашиваю совет)
хорошо, для остальных сейчас добавлю.

Laravel. Как правильно сделать авторизацию действий в сервисе?

JhaoDa, вот какой код сервиса получается.
Проверку в сервисе мне кажется делать не правильно. И часть реализации(получение объекта проекта) делать вне сервиса не хочется. Как в таком случае правильнее сделать?

class ProjectService
{
    public function addUserInProject(int $projectId, int $userId)
    {
        $project = Project::find($projectId);
        if (\Auth::user()->can('access', $project) == false) {
            throw new \Exception();
        }
        $project->users()->attach($userId);
    }

    public function deleteUserFromProject(int $projectId, int $userId)
    {
        $project = Project::find($projectId);
        if (\Auth::user()->can('access', $project) == false) {
            throw new \Exception();
        }
        $project->users()->detach($userId);
    }
}