Диаграмма Ганта - это не метод прогнозирования процесса, это инструмент визуализации.
По вопросу недостатоков классического управления проектами по методу критического пути и способу преодоления рекомендую читать труд Голдратта "Критическая цепь". (Метод критической цепи - это альтернатива критическому пути)
