/system script add name=load-backup source={/system backup load name=backup_name}
/system routerboard mode-button set on-event=load-backup enabled=yes
сброс настроек к заводским заскриптовать сложнее из-за того, что вызов команды отображает запрос на подтверждение.
https://forum.mikrotik.com/viewtopic.php?t=121491
