serafims

Тензодатчик, который крепится к основанию конца резинки. Сложно только с ацп хорошим для совсем уж хорошей точности.
Тензодатчики есть в виде полосочек тензорезисторов, которые наклеиваются на металл, и потом их сопротивление меняется.
Смотрите про мостовую схему из тензорезисторов.

А что мешает сделать отвод от обычного UPS прямо от батареи, сделать защиту от пониженного напряжения, и все?

Возможно, между задней и передней металлической стенкой корпуса ( передняя — та, которая за пластиком, если она есть сделать металлический кронштейн-мост, на него крепить блок.
Далее, почему бы не прикрепить все это не заднюю стенку?
Далее, торцевые стенки по идее можно сверлить же!
Так как бп легкий (кстати, можете на него ссылку дать?), сделать полозья на боковых стенках, их приклеить, и плата в эти полозья встает и крышкой прижимается.

А может прикрутить к нему двигатель от бензопилы или что-то вроде такого? Какая цель переделки?