Просто те кто могут сделать качественно уже не достаточно молоды что бы сидеть 6 месяцев без ЗП, у всех семьи кредиты и т.д. и не известно выстрелит это все и очень часто одного только желания мало. Я думаю Вам не со-основатель нужен а инвестор. Если идея как Вы считаете стоящая то и инвестора будет легко найти. Будут деньги, будут профи программисты, а еще мало того что нужно качественно воплотить Вашу идею еще нужно что бы об этой идее узнали ваши клиенты.

Здравствуйте!
Первое нужно определится с каких устройств будет происходить управление и какой производитель у умных устройств? Я бы взял все у xiaomi (умные розетки, дверные замки, датчики температуры, датчики воды и т.д.) + для них есть библиотеки под nodeJs + наверное есть документация (Яндекс недавно интегрировал управление этими устройствами к себе в поисковик). Смотрел бы что есть у производителя и под какие платформы какая документация и т.д.
1) Если мобильные устройства: то наверное писал бы кросплатформенное приложение на ReactNative или Flutter.
2) С сайта можно будет управлять через личный кабинет? Там Frontend на VueJs, backend на PHP или nodeJs.

Итого:
Вариант 1: 1 - прошаренный разработчик + дизайнер для создания фирменного стиля+ менеджер по продажам
Вариант 2: Если не верите, что все может сделать 1-ин программист, то тогда минимум 2-ое разработчиков + дизайнер. 1 будет делать мобильное приложение+ второй запилит сайт и сделает API к мобильному приложению + дизайнер+ менеджер по продажам.
Как то так

Немного не понимаю когда коллеги говорят о плохом коде. Вы же не собираетесь изобретать свой велосипед. Не, хотите плохого кода используйте фреймворки. Благо PHP- язык очень зрелый и на нем появилось очень много хороших фреймворков- Yii2, Symfony, Laravel. На мой взгляд удобнее чем даже Ruby on Rails (ROR). В ROR когда я его изучал не было Query Builder, не было Debug Toolbar.
Не обязательно связываться с Битриксом, заказчику зачастую все равно на чем будет работать его сайт, и Вы можете предложить ему свое решение, самое главное для заказчика, что бы это решало бизнес задачи и было удобно пользоваться.