# получаем юзернейм овнера для текущей папки "."
OWNER_USER=`stat -c %U .`
# получаем групнейм группы для текущей папки "."
OWNER_GROUP=`stat -c %G .`
# проставляем владельца и группу
chown ${OWNER_USER}:${OWNER_GROUP} file
# проставляем права доступа 771
chmod 771 file