Как указать путь относительно проекта, чтоб при переносе программы в другие папки не выходили ошибки с указанием пути?

ArtemSh51, используй относительный путь вида ./file.xls или получи текущую директорию и работай уже с ней.

Почему выводит x509: certificate signed by unknown authority?

У сертификата есть цепочка доверия и издатель. Добавлен ли издатель как доверенный?

Ошибка SqlDataReader?

Попробуй перед исполнением команды сделать sqlConnection.Connect()

Какие технологии нужно изучать, чтобы быть востребованным разработчиком клиент-серверных игр и приложений?

Jut_Rut, сейчас довольно много хорошо структурированной информации. Чтобы понять, что тебе нужно, делай запрос вида roadmap .....
В твоём случае это будет roadmap asp.net и где-то в первых ссылках будет это
https://github.com/MoienTajik/AspNetCore-Developer...