Pavel

Собираешь данные, загоняешь в базу.
Далее стряпаешь аналитическую модель на основе Qlikview, Tableau, может даже PowerBI.
Связи с верёвочками - пишешь плагин на js с использованием d3.js к Qlik Sense, как пример. С таблом и повербиай не работал, но из той же степи

Прям такое решение как вы описали отсутствует, ведь вы можете и ctrl+c нажать на огромном файле,а по идее он сразу должен копироваться на ноут и ожидать ctrl+v. Вообще идея софтинки неплохая. Потипу каждое нажатие ctrl+c будет синхронизировать это с другим компом с такой же софтиной.
А из реалий только те что предложили выше

Омг...видать существует)

Для каких то глобальных знаний которые точно знаю что буду потом использовать -> поставил сервер Confluence,там по пространствам можно всё удобно разделить,оформить.
Для быстрого аля прочитать дома использую Evernote.Раньше был плагин для копирования статей в Confluence из евернота,сейчас он тоже остался,но к сожалению платный