Могу вам порекомендовать книгу
Мэта Зандстра "php объекты, шаблоны, методики программирования. Она не для начинающих , но тем не менее позволит вам сразу осваивать проверенные подходы к разработке.
Для начинающих можно посоветовать:
Кевин Янк "php и mysql. от новичка к профессионалу" Но мой вам совет изучайте документацию как по php так и по mysql, это гораздо эффективней. Книги нужно читать когда уже сформирована определенная теоретическая, и и практическая база.
