- поменять поля местами
ИЛИ
- создать 2 группы, в них закинуть поля и указать порядок групп:
https://symfony.com/doc/current/validation/sequenc...
ИЛИ
- вместо анотаций использовать PHP метод loadValidatorMetadata и в нем указать нужный порядок:
https://symfony.com/doc/current/validation.html 
