rostyslavvvv

const voidTags = [ 'input', 'img', 'br', 'hr', ещё какой-то тэг, и ещё, ... ];

function createHTML(data) {
  const attrs = Object
    .entries(data.attrs ?? {})
    .map(n => `${n[0]}="${n[1]}"`)
    .join(' ');

  const startTag = `<${data.tagName}${attrs && (' ' + attrs)}>`;

  if (voidTags.includes(data.tagName)) {
    return startTag;
  }

  const children = (data.subTags ?? [])
    .map(createHTML)
    .join('');

  return `${startTag}${data.text ?? ''}${children}</${data.tagName}>`;
}

Различие в стеке, на котором собственно идет разработка.

• C# - ASP .NET Core MVC, Razor Pages (на Blazor'е и фронт можно пилить)
  
• JS - Node.js и куча фронтовых фреймворков/библиотек
  

Ну и соответственно для каждого своя инфраструктура - nuget, npm, средства сборки.
ИМХО - .Net Core вполне подходящая технология для Web'a, особенно для бэкенда - один только EF Core способен заметно упростить работу с БД.
А на фронте если недостаточно Razor/Blazor всегда есть как сторонние компоненты, так и возможность подключать сторонние css/js библиотеки.

На c# и java можно написать что угодно, систему любой сложности.
Node.js - годен только для простейших проектов, нетребовательных к производительности.

Мне интересно в чем различие бэка на C# и Node js.

1. C# строго типизированный и компилируемый - от этого он быстрее и лучше поддерживается средами разработки.
2. В C# Много прикольных фич- например LINQ
3. .NET многопоточный (при этом может работать и асинхронно), а nodejs работает в одном потоке только асинхронно (в основном)
4. ASP NET Core быстрее, чем любой бэкенд фреймворк для nodejs
5. На nodejs очень быстро можно написать прототип
6. Nodejs может выполнять тот код, который выполняется на фронтенде - это свойство полезно для SEO-оптимизации.
7. На C# обычно легче поддерживать, чем js

И C# сейчас для Web'a уместен ли вообще?

Вполне, но надо конкретные случаи рассматривать.
Если нужно очень быстро написать несложный бэкенд - nodejs отлично решит эту задачу