Год назад задался таким же вопросом. Ничего, что было бы сделано специально для нужд проектировщиков интерфейсов, не нашел.
Флеш не дает реалистичной картинки, зато интерактивен.
Сейчас решаю проблему созданием видео-роликов с помощью программ для композитинга: Apple Motion или Adobe After Effects. Их возможности довольно избыточны и нет интерактивности, зато можно получить абсолютно тот эффект, что задуман.
